2014年7月7日下午13時(shí)至18時(shí)，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開“2014年上半年全省食品安全總結(jié)及下半年工作部署會(huì)”，省食藥局、省教育廳、蘭州市食藥局、各地縣食藥局及全市大、中型餐飲單位、大中專院校、托幼機(jī)構(gòu)等代表參加會(huì)議，我校后勤科科長(zhǎng)肖惠鈞、副科長(zhǎng)顧強(qiáng)參加本次會(huì)議。

會(huì)議分兩部分進(jìn)行，首先由省教育廳學(xué)校安全穩(wěn)定工作處處長(zhǎng)張啟有、省食藥局副局長(zhǎng)曹彥明、蘭州市食藥局餐飲管理處處長(zhǎng)楊曉莉等領(lǐng)導(dǎo)對(duì)全市上半年餐飲工作特別是學(xué)校食品安全工作作了總結(jié)，并對(duì)下半年食品安全重點(diǎn)工作做了相關(guān)部署。

會(huì)議第二部分為培訓(xùn)內(nèi)容，由省食藥局餐飲服務(wù)管理處處長(zhǎng)梁孟吉對(duì)蘭州市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程進(jìn)行了部署安排，要求各餐飲單位特別是學(xué)校食堂必須對(duì)食堂操作間進(jìn)行改造，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。接下來蘭州市食藥局食品流通監(jiān)管處副處長(zhǎng)趙震強(qiáng)對(duì)食品安全追溯管理及追溯平臺(tái)應(yīng)用進(jìn)行了培訓(xùn)講座，要求各餐飲單位特別是學(xué)校食堂盡快建立電子追溯系統(tǒng)，以索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄為核心，實(shí)現(xiàn)食品從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)來源可溯、流向可追、問題可查，確保師生飲食安全。